EL GORDO DE VELÁZQUEZ

EL GORDO DE VELÁZQUEZ 

En los siguientes posts, os quiero hablar del restaurante El Gordo de Velázquez, @elgordodevelazquez, un clásico en el madrileño barrio de Salamanca. La ubicación es inmejorable. Un restaurante de ambiente formal, perfecto para comidas de trabajo. No obstante, los jueves, viernes y sábados se transforma y se convierte en un espacio con música y ambiente, gracias a las sesiones con DJ. Comida tradicional y creativa, en un espacio muy acogedor. Comenzamos la comida con un par de entrantes para compartir: 

VER POST EN INSTAGRAM

1️⃣ Mojo de fritada de bacalao, con escalivada de verduras asadas y ventresca de atún (14€) Un plato para los amantes de la verdura. Una mezcla heterogénea, donde contrasta el sabor del asado de las verduras con el de la ventresca de atún. Muy rico. 

2️⃣ Milhoja de oreja crujiente a la plancha con salsa brava (12,5€) Espectacular, para pedir cinco platos. El toque crujiente de la milhoja acompañaba a la oreja cocida, suavemente marcada a la plancha. La salsa brava tenía un pequeño toque picante.

[Aperitivo cortesía de la casa] 

3️⃣ Pescado fresco del día (18,5€) Me ofrecieron lubina. Sobresaliente. Estaba muy bien cocinada y llevaba una base de puerros deliciosa. Ojalá pongan este plato en carta. 

4️⃣ Bacalao a las tres maneras: vizcaína de chipotle, pil pil negro y ajoarriero a la provenza (21€) Correcto. Un plato que sorprende por el emplatado con tres tipos de cocinado del bacalao. Si me tengo que decantar, lo haría por el que estaba hecho a la vizcaína. 

Una de las especialidades en @elgordodevelazquez es el arroz. Su precio varía según el mercado, ya que no siempre va acompañado de los mismos mariscos. 

5️⃣ Arroz con bogavante (25€) Un arroz sabroso y en su punto. Correcto. El bogavante es de los crustáceos que más sabor aportan a los arroces. 

6️⃣ Milhoja de piñones caramelizados con helado de café y toffee (7,5€) Un postre muy logrado. Interior con notable presencia de piñones y sabor inmejorable. La única pega que le sacaría a este postre es el helado de café y toffee, que para mi gusto era algo fuerte de sabor. Quizá un helado de caramelo o vainilla lo acompañaría mejor. 

7️⃣ Macedonia de frutas (6€) Completa y muy refrescante. 

Os aconsejo reservar, ya que suele ser un restaurante muy concurrido. Disponen de terraza en el exterior. Personal atento y servicial.

Calificación 📝: 9️⃣

📍Calle Velázquez, 80, Madrid

💰Precio medio por comensal: 35€