CLAROSCURO

CLAROSCURO

Regreso con una recomendación que os va a encantar: uno de mis últimos descubrimientos en Madrid. Se trata del restaurante Claroscuro @claroscuromadrid, situado en pleno barrio de Salamanca, en la calle Velázquez. Una cocina donde se mezclan las tradiciones culinarias adaptadas a la modernidad, sin perder las maneras clásicas, ni la primacía del producto. Muy buena relación calidad-precio. De entrantes, pedimos: 

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1️⃣ Pulpo con puré de patata rota y mojo verde (15,95€) Imprescindible. El pulpo estaba en su punto: cocido y con un toque de plancha. Sorprende la combinación con el sabroso puré de patata roja. Ración muy generosa. 

2️⃣ Croquetas de jamón y queso idiazábal (8,95€) Muy cremosas. Rebozado ligero. Diseñadas para comer de un bocado. 

3️⃣ Arroz meloso de langostinos y chipirón (12,95€) Muy logrado, sabroso y en su punto de cocción. 

4️⃣ Carrilleras de ternera al vino tinto con crema de patatas y brotes verdes (13,95€) Un plato sencillo, muy bien ejecutado y con una salsa excelente. La base era puré de patatas, el mejor acompañamiento a unas carrilleras. 

5️⃣ Torrija caramelizada con helado de avellana (6,45€) Riquísima (os aconsejo pedirla para compartir) Textura tipo brioche, bien caramelizada, acompañada de: unas ligeras salsas de frambuesa y melocotón, trocitos de avellana y helado. ¡Una delicia!

Servicio y atención excelentes. El espacio apela al juego de luces y sombras como creador de volúmenes atmosféricos. Un rincón único en Madrid, que no podéis dejar de visitar. 

Calificación 📝: 9️⃣

📍Calle Velázquez, 31, Madrid

💰Precio medio por comensal: 30€